01
HACCP 外審與可提供的資料
兆昌持有 ARES 核發的 HACCP 證書，驗證範圍為「團體膳食承包之製造」。證書編號 ARES/TW/I2608066，有效日期至 2029 年 8 月 19 日。
- 正式證書以最新版為準
- 網站資料先遮蔽個資與客戶資訊
- 採購所需文件依企業需求提供
公司供餐常見問題
服務與合作資訊
HACCP 資料怎麼索取？
請提供公司查核清單與期限，兆昌確認現行正式版本後回覆可提供方式。
可以安排現場查核嗎？
可先提出查核單位、日期、項目與參與人員，再確認可配合時間。
餐點發生異常要提供什麼？
請保留餐點、包裝或標示，並提供日期、餐別、據點及具體狀況，方便確認批次。
如何確認食材來源？
依合作與查核需求確認可提供的進貨、驗收或供應資料，敏感資訊會依資料性質處理。
配送也是食安的一部分嗎？
是。容器、裝載、時間、點交與現場保存方式都需要雙方配合。
有 HACCP 嗎？
兆昌持有 ARES 核發的 HACCP 證書，驗證範圍為「團體膳食承包之製造」，有效日期至 2029 年 8 月 19 日。
有產品責任險嗎？
有。產品責任險的承保品項、保額與效期可在公司所需資料頁查看。
遇到餐點異常怎麼辦？
合作時需確認回報窗口、批次資料、紀錄與後續處理方式。
可以配合公司確認嗎？
請提供查核清單、預計時間與文件需求，我們會回覆可提供的項目。
02
食材驗收與來源紀錄
公司如需了解食材驗收、保存紀錄與異常處理方式，可提出所需項目，我們會依現行資料說明。
- 品項、數量與外觀確認
- 保存條件與期限確認
- 不符合項目的處理與紀錄
03
中央廚房製程與作業分區
從前處理、烹調、分裝到出餐，應依現場作業方式降低交叉污染風險；本頁只說明現有作業，不列入未確認的設備或認證。
- 人員進入與作業衛生
- 生熟食及器具管理
- 清潔消毒與作業紀錄
04
冷藏冷凍與設備紀錄
食材保存與設備狀況需依現行管理方式留下可追蹤紀錄。溫度數值、頻率與表單版本以正式文件為準。
- 設備狀態與溫度紀錄
- 異常通報與後續處理
- 文件留存與查核
05
人員健康與教育訓練
團膳食安不只靠設備，也包含人員健康、服裝、手部衛生與持續教育。可提供範圍以最新正式資料確認。
- 人員健康管理
- 作業服裝與個人衛生
- 教育訓練及出勤紀錄
06
分裝、配送與點交
餐點離開中央廚房後，仍需確認容器、裝載、送達時間、點交窗口與異常回報。
- 餐點分裝與標示
- 配送路線及點交紀錄
- 現場簽收與異常聯繫
07
留樣、客訴與異常追蹤
若發生餐點異常，合作雙方需要明確回報窗口、批次資料、留樣與處理紀錄；處理時間依事件情況與雙方聯繫結果確認。
- 問題餐點與批次辨識
- 回報、隔離與追蹤
- 原因確認與改善紀錄
08
公司審查與現場查核
公司如需產品責任險、HACCP、食安或公司資料，可提供清單與期限，由兆昌協助準備。
- 文件中心集中管理
- 需索取與可公開項目分開標示
- 查核內容與時間請先與我們確認
09
公司確認可分成四個階段
建議依食材進貨、中央廚房作業、分裝配送及異常追蹤逐項確認，不只問有沒有證書。
- 進貨與驗收紀錄
- 人員與製程衛生
- 分裝、配送及點交
- 留樣、客訴與改善
公司午晚餐與長期團膳
告訴我們地址、人數與用餐時間
無論是固定午餐、晚餐、工廠輪班餐或員工餐廳，我們都會依實際地點與餐數回覆可配合的供餐方式。
楊梅中央廚房出餐
餐點由楊梅中央廚房製作，再依送餐地址、時間與餐數安排配送。
午餐、晚餐與員工餐廳
可詢問企業餐盒、工廠輪班餐、多據點配送及員工餐廳服務。
食安與保險資料
公司如需產品責任險、HACCP 或食安紀錄，可將需要的資料清單一併提供。
歡迎公司與機構洽詢
提供地址、人數與預算，取得餐價與試吃時間
團膳餐價每餐 80 元起，一般建議每餐 50 餐以上。低於 50 餐仍可洽詢，請提供公司地點、餐數、餐別、供餐天數與預算，我們會一起討論可配合的價格與配送方式。